Il brandy cipriota

La produzione di brandy nell'isola di Cipro è iniziata nell'anno 1871 da ETKO (il più antico distillatore sull'isola) dopo la loro importazione di un'alambicco da Cognac nel 1868.  I dati provenienti dall' esploratore inglese Samuel Baker ha rivelato che nel 1875 il volume di produzione di brandy nativo nel Distretto di Limassol ammontava
a 467.711 litri. Da allora è diventato popolare tra i locali e decine di aziende (soprattutto nel distretto di Limassol) attualmente lo distillano. Si differenzia da altre varietà

europee per la sua concentrazione di alcol che è del 32%,  e la maggior parte delle varietà hanno un retrogusto distintamente dolce . La produzione è di solito di doppia distillazione di Xynisteri vini bianchi a base di invecchiamento in barili di rovere. I brandy cipriota è la base per il cocktail Brandy Sour, prodotto aggiunto il limone locale, che è stato citato come la bevanda nazionale di Cipro.