L'aragosta

L’aragosta (Palinurus elephas) è un crostaceo di medie dimensioni, di lunghezza variabile tra i 20 e i 50 cm, che può pesare fino ad 8 kg.
È’ rivestita da una corazza resistente, di colore generalmente rosso con sfumature sul viola.

Roberto Lestani: Dolce Attesa

Roberto Lestani nasce a Udine nel maggio del 1970 e fin dalla giovane età è appassionato dell’arte della pasticceria.
Dopo aver conseguito il diploma di ragioneria, lavora per un anno presso la pasticceria di famiglia, per poi dedicarsi per due anni alla sua formazione presso le più rinomate pasticcerie in Italia, Francia, Belgio ed Austria.

Il Galanga minore (Galangal)

La Galanga minore (Alpinia officinarum) è una pianta appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae;  nativa della Cina, in particolare delle coste del sud-est (Isola di Hainan), cresce comunque bene anche in India e in tutto il Sud-Est asiatico. Numerose piante delle stessa famiglia vengono erroneamente chiamate galanga minore, ad esempio la Kaempferia galanga o la Boesembergia pandurata, spesso gli stessi

Il Tonno in scatola (Sai cosa mangi?)

A novembre l'associazione Greenpeace ha condotto dei test DNA sul tonno contenuto in 165 scatolette provenienti da 12 Paesi, europei e non, tra cui l'Italia. Risultati? Una su tre non contiene quello che dovrebbe. Spesso due specie diverse di tonno sono mescolate insieme nella stessa scatoletta, oppure in diverse scatolette di uno stesso prodotto se ne possono trovare di differenti. Alcune, inoltre, contengono specie diverse da quanto indicato in etichetta, e tra le specie inscatolate finiscono anche quelle sovrasfruttate come il tonno obeso.

Il rum

Il rum è una bevanda alcolica ottenuta dalla distillazione del succo o della melassa della canna da zucchero.
Deriva dall'inglese rumble, "gorgogliare" e boil, bollire; in francese bouillir, "bollire"; secondo altri, più semplicemente, rum potrebbe essere una voce abbreviata, usata dai monaci e derivante da saccharum (Saccharum officinarum, nome scientifico della canna da zucchero).

Massimo Bottura: Ravioli di cotechino e lenticchie in salsa al fagiolo

Massimo Bottura è Chef e patron dell'Osteria Francescana, a Modena, due stelle sulla guida michelin.
Inizialmente grossista di prodotti petroliferi nell'azienda di famiglia, Massimo Bottura nel 1986 coglie l'opportunità di seguire una vecchia passione, e rileva una vecchia trattoria a Campazzo, vicino a Nonantola. Qui apprende i segreti della cucina emiliana, diventando in breve piuttosto noto, tanto da attirare alcuni chef di fama internazionale. Approfondisce i segreti della

Custode della Tradizione

Domenica 12 Dicembre, in serata, si terrà a Villa Santa Maria, famosa patria dei cuochi d'Italia, l'appuntamento annuale con il presidente Claudio Pellegrini e dei suoi collaboratori:   

Mandarini grandi come angurie

Nella provincia turca di Ordu, un albero di mandarini produce frutti grandi come angurie. L'albero è stato piantato 5 anni fa. Tre anni fa, un solo frutto ha raggiunto questo enorme calibro, mentre ora i frutti grandi come angurie sono 20. Il produttore non capisce come sia possibile una cosa del genere.
I mandarini verranno sottoposti a ulteriori analisi da parte di un istituto agrario.

Fonte: www.freshplaza.it