Pianta erbacea annuale originaria del bacino del
Mediterraneo. La borragine è un'altra di quelle erbe, o meglio piante, che si adattano in mlti usi in cucina.
In Italia si trova ovunque, spontanea o naturalizzata, dalla pianura fino a 1.000 m.
In Italia si trova ovunque, spontanea o naturalizzata, dalla pianura fino a 1.000 m.
Annuale, ispito-isuta, con fusti robusti e
pelosi, eretti o ascendenti, alti fino a 60 cm., con foglie spicciolate ovali o
lanceolate, con margine ondulato. I fiori, riuniti in un’infiorescenza
racemosa, sono blu con 5 petali.
La semina di effettua in primavera su terreno
fertile e sabbioso, direttamente nell’orto o in grandi vasi. Il ciclo è
abbastanza breve e si dissemina spontaneamente rinascendo ogni anno o anche
nella stessa estate.
Si raccolgono successivamente le foglie, i germogli e i fiori
appena sbocciati e consumarli freschi.
Le foglie e i germogli si consumano nelle
insalate e cotti come spinaci e nelle minestre; gli steli vengono fritti. I
fiori freschi, dal sapore delicato di cetriolo, possono essere aggiunti a
insalate o messi a macerare in aceto bianco conferendogli un piacevole colore
azzurro. Consumare con moderazione.
Proprietà terapeutiche: diuretiche, depurative, emollienti, lenitive della pelle e delle mucose arrossate (per uso esterno).
Proprietà terapeutiche: diuretiche, depurative, emollienti, lenitive della pelle e delle mucose arrossate (per uso esterno).
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